• >
主页 > 健康新闻 >
健康新闻
美食推荐:吉利炸羊排、番茄蘑菇炖牛肉、烧椒皮蛋拌浸汁猪舌制作
发布日期:2020-07-24 03:17   来源:未知   阅读:

吉利炸羊排

材料:

羊肩排3块,乳酪1片,乳酪粉1汤匙,蛋1颗,面包粉5大匙,面粉2汤匙,巴西里末2茶匙,迷迭香1/4茶匙,盐适量,黑胡椒粗粉少许,香橙油酪沾酱少许。

做法:

1、将羊肩排洒上盐与胡椒腌着备用。

2、将乳酪粉、巴西里末、迷迭香和切碎的乳酪片一起倒入面包粉中拌匀。

3、腌好的羊肩排先依序沾上面粉、蛋液,再裹上作法2.,放入170℃的油中炸至两面呈金黄色。

4、将炸好的羊肩排摆盘,附上沾酱后即可食用。

番茄蘑菇炖牛肉

材料:牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉。

做法:

1、牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用;

2、另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂;

3、取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用;

4、炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。

烧椒皮蛋拌浸汁猪舌

主料:卤熟猪舌一只150克。

辅料:青二荆条70克,皮蛋1个,仔姜20克,泡酸萝卜20克,小米椒10克,蒜子20克,葱花10克。

调味料B:鸡精3克,辣鲜露5克。

调味料A:蒸鱼豉油15克,辣鲜露10克,浓缩鸡汁6克,香辣红汤酱15克,香醋6克。

烹饪步骤:

1、将卤熟猪舌切成两段,舌尖顺长切薄片;

2、仔姜切0.3厘米厚的圆片,米椒切碎,酸萝卜切一厘米大小的丁,放入碗中;

3、加入A料拌均,再加入猪舌片搅拌均匀待用;

4、二荆条烧成虎皮,二荆条撕去表面黑皮。皮蛋去壳;

5、将二荆条,仔姜7克,蒜子20克放入擂钵中舂成泥状,加入皮蛋舂成泥状,调入B料拌均;

6、将浸入味的猪舌盖面,辅料摆入盘中垫底,辅上烧椒皮蛋酱即成。

烹饪要点:此菜可根据皮蛋的咸味确定是否加盐,灵活掌握。 卤猪舌,白卤.红卤均可,咸味适口即成。

网站首页  | 健康新闻  | 时尚新闻  | 军事新闻  | 娱乐新闻  | 社会新闻  | 大咖名流  | 星声星语  | 旅游新闻  | 教育新闻  | 金融新闻